一种黑鸡枞香辣酱组合物配方及其制作方法

摘要

本发明公开了一种黑鸡枞香辣酱组合物配方及其制作方法，其特征在于，所述一种黑鸡枞香辣酱组合物配方的有效成分及其质量份数为：新鲜黑鸡枞50‑150份、鲜红辣椒20‑70份、鲜大蒜50‑100份、鲜花椒3‑20份、鲜老姜20‑70份、鲜小葱5‑35份、鲜芫荽5‑35份、枸杞20‑70份、栀子10‑30份、菊花3‑20份、橘皮5‑35份、果糖20‑60份、食盐10‑30份、55‑60度粮食白酒10‑50份、白醋10‑50份。所述香辣酱组合物制作方法为：将组合物各自切成小段或颗粒，按配方混合均匀后腌12‑24小时，用打浆机打成匀浆，密封装瓶，自然发酵7天后即可开瓶食用。所述香辣酱组合物清香浓烈，入口香辣回甜，营养价值高，且具补肾健脾、清热明目的保健功效。

主权项

一种黑鸡枞香辣酱组合物配方及其制作方法，其特征在于，所述一种黑鸡枞香辣酱组合物配方的有效成分及其质量份数为：新鲜黑鸡枞50‑150份、鲜红辣椒20‑70份、鲜大蒜50‑100份、鲜花椒3‑20份、鲜老姜20‑70份、鲜小葱5‑35份、鲜芫荽5‑35份、枸杞20‑70份、栀子10‑30份、菊花3‑20份、橘皮5‑35份、果糖20‑60份、食盐10‑30份、55‑60度粮食白酒10‑50份、白醋10‑50份。