一种菜板的制作方法

摘要

本发明涉及一种菜板的制作方法，以玉米为原料，将含水80％的玉米和石膏粉经过磨浆、煮浆、点浆，然后在胶体坯还未成型时将其放入脱水机里，经过离心旋转，制得实心胶体坯，在胶体坯的各个表面按总重量的2‑3％的量上一层盐，腌制10‑12个小时；将上述胶体坯置于30—90℃的温度条件下干燥1‑2周；将上述干燥后的胶体坯进行整形处理，得到不开裂、不变形、坚硬耐用、使用过程中不起渣、不霉变的绿色环保菜板，且生产过程中不产生任何污染，成本低，工艺简单。

主权项

一种菜板的制作方法，以玉米为原料，其特征在于其工艺步骤为：(1)、备料：含水80％的玉米和石膏粉；(2)、脱水：将原料经过磨浆、煮浆、点浆，然后在胶体还未成型时将其放入脱水机里，经过离心旋转，制得实心胶体坯；(3)、盐渍：在胶体坯的表面按总重量的2‑3％的量上一层盐，腌制10‑12个小时，然后将制得的大块胶体坯切成小块长方形；(4)、干燥：将上述胶体坯置于30—90℃温度条件下干燥1‑2周；(5)、整形干燥：将上述干燥后的小块长方形胶体坯组合成常规菜板的形状，经过压榨成型，进行整形处理，使表面光滑、平整，再进行干燥，即得菜板产品；所述步骤(4)为：将胶体坯置于30—90℃逐步升温的条件下；经过整形干燥后的菜板产品的含水量为5‑7％。