一种大米的生产方法

摘要

本发明公开了一种大米的生产方法，其生产方法如下：1)脱壳；2)碾米；3)抛光；4)清洗；5)去除杂菌；6)脱磷；7)浸泡。本发明采用将大米中添加促进排铅组合物，促进排铅组合物为可食用产品，因此采用主食具有排铅功能，可以避免由于大气污染比较严重，人体通过呼吸含有较高含量的铅的问题，且这种排铅方式安全可靠，即使体内没有铅，就可以将大米在煮沸的水中停留5‑10分钟，再用清水过滤掉即可。因此上述方式可以全民普及，成本低廉，利用全国性推广。

主权项

一种大米的生产方法，其特征在于：其生产方法如下：1)脱壳，将正常程序干燥后的稻谷送入砻谷机内进行去壳处理；2)碾米，将脱壳后的糙米送入碾米机轻碾去除糙米表面的皮层；3)抛光，将碾米后的大米送入大米抛光机，擦除大米表面的浮糠；4)清洗，用流水反复清洗大米；5)去除杂菌：将清洗后的大米沥干后加入到加热至60～100℃的水溶液中搅拌30‑180秒，清洗除去大米表面杂菌，然后倒掉洗液，沥干米；加水冷却清洗，沥干米，重复2‑3次；6)脱磷：将水、植酸酶和磷脂酶添加到装有大米的反应容器中，其中大米和水的质量比例为1:1～6，植酸酶添加量为1000‑5000U/kg大米，磷脂酶添加量为大米重量的0.1％～0.6％，反应温度为30～60℃，反应pH控制为4.0～7.0，反应时间为2～6小时，反应停止后，排出酶解液；7)浸泡：将水和促进排铅化合物添加到装有大米的反应容器中，大米和水的质量比例为1:1～6，促进排铅化合物添加量为500‑2000U/kg大米，浸泡温度为15～18℃，浸泡时间为10～12小时。