一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，主要包括以下步骤：连续摊青处理、电磁滚筒杀青处理、一次连续回软、连续理条处理、二次连续回软、连续精揉处理、三次连续回软和燃油式烘干处理。本发明节能环保、全程连续，品质一致性提高，其品质特点：外形紧直挺秀似针色泽绿匀整，嫩香持久，醇和回甘，汤色嫩绿明亮，综合品质超过传统半连续化产品，解决了目前余姚针型瀑布仙茗生产过程中工艺效率低下、较多人为因素造成品质低下及成本较高的实质性问题。

主权项

一种节能型连续机制余姚针型瀑布仙茗加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）鲜叶摊放在多层不锈钢筛网，摊放厚度≤5cm，置于连续摊青机上，利用C型输送装置和回料装置循环摊青，同时控制摊青环境的温度20℃、湿度62°，处理时间为4h±2h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温265℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃，总杀青耗时控制为100s±10s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用网带式回潮机回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在2.5h±0.5h；4）将步骤3）得到的茶叶用连续理条机组进行理条，温度220℃±10℃，投叶量0.1kg/槽，时间7min±3min，至含水率为35%；5）将步骤4）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤10cm，回软时间控制在2.0h±0.5h；6）将步骤5）得到的茶叶用精揉机组合进行整形，温度100℃±10℃，40min±10min,投叶量4.5kg±0.5kg/锅，摆手转速800转/min±200转/min转，至含水率20%；7）将步骤6）得到的茶叶用翻版式回潮机回软,摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.0h±0.5h；8）将步骤7）得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香，足烘温度控制在110℃±5℃，时间为8min±2 min；提香温度控制在115℃±5℃，时间为8 min±2min，含水率≤6%；9）将步骤8）得到的茶叶用风选机常温下风选，剔除碎末、黄片、青张等杂质后即完成。