一种香槟生姜橘皮软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香槟生姜橘皮软糖及其制备方法，涉及食品加工技术领域，主要由生姜、柑橘皮、白砂糖、蜂蜜、洛神花、牛肝菌、琼脂粉、豆干、香槟、干水苔粉、燕麦麸皮粉、苹果酸、琼脂、卡拉胶、变性淀粉、麦芽糖浆等制成。本发明的生姜橘皮软糖去除了生姜中的刺激性气味，保证了软糖的口感；柑橘果皮含有果胶、橘皮甙、橘香油、橙色素以及钙、铁、磷、钾等微量元素，尤其富含VB1，VC，VP 和挥发油等物质，增强了软糖的保健作用；成分蜂蜜与生姜配合有助于避免服用生姜后出汗过多，导致人体阴液过度耗伤的不良反应；生产出的生姜橘皮软糖营养丰富，口感独特，容易携带，且具有一定的保健作用。

主权项

一种香槟生姜橘皮软糖及其制备方法，其特征在于：由以下重量份原料制成：生姜40‑42、柑橘皮55‑57、白砂糖62‑64、蜂蜜10‑12、洛神花1‑2、牛肝菌1‑3、琼脂粉2‑3、豆干2‑4、香槟1‑2、干水苔粉2‑4、燕麦麸皮粉1‑3、苹果酸0.2‑0.3、琼脂12‑14、卡拉胶8‑9、变性淀粉36‑38、麦芽糖浆50‑52。