一种金花茶的加工方法

摘要

本发明公开一种金花茶的加工方法，包括金银花和金花茶鲜叶加工而成，属于茶叶加工技术领域。具体加工方法包括采摘、杀青、揉捻、窨花、真空干燥、提香和包装，将采摘的金花茶鲜叶进行杀青揉捻后，将金银花和茶叶进行两次窨制，再将窨制的金花茶经过真空干燥、提香、捡练、剔杂、包装得到本发明金花茶。本发明金花茶具体温和醇厚，馥郁清香，饮用后唇齿留香，回味无穷的特点，并具有清热润喉、降压降脂之功效。

主权项

一种金花茶的加工方法，包括采摘、杀青、揉捻、窨花、真空干燥、提香和包装，其特征在于，所述金花茶具体加工步骤如下，1）采摘：采摘成年树的金花茶鲜叶，鲜叶要求健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；并将金花茶鲜叶用清水清洗干净，并将鲜叶切成2‑3cm宽的叶条；2）杀青 将金花茶鲜叶置于杀青机中，杀青机温度控制在120‑150℃，杀青时间10‑15分钟，杀青结束后，将茶叶静置30‑40分钟；3）揉捻 将杀青的茶叶放入揉捻机进行揉捻40‑60分钟使叶片成条，用揉捻机先轻揉10‑15分钟后，再重揉20‑25分钟，再轻揉10‑20分钟，使茶叶细胞张开；4）窨花 将揉捻的茶叶进行烘干，控制烘干机温度为50‑70℃，将金银花和茶叶按照30‑45:100进行第一次窨制，温度在28‑32℃，窨制时间为8‑10小时，窨制结束后摊开茶叶，用烘干机热风烘干，控制烘干机的温度为60‑65℃；第二次窨制，温度在25‑28℃，窨制时间为5‑6小时，窨制结束后用烘干机热风烘干，烘干机温度在50‑60℃，将茶叶和金银花过筛，保留茶叶；5）真空干燥：将茶叶转入密闭容器内，装入茶叶量为容器容量的1/2‑2/3，将容器进行抽真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，控制温度为‑5‑5℃，干燥时间1‑1.5小时，干燥过程中不断的翻滚真空的容器；6）提香：将干燥后的茶叶置于温度80‑100℃用多功能提香机进行提香，得毛茶；7）包装 将毛茶进行过筛、捡练、剔杂、包装得到本发明金花茶。