一种沙棘果油和果汁的有机制备方法

摘要

本发明涉及果浆处理技术领域，具体是一种沙棘果油和果汁的有机制备方法，其经过清洗、破壁、打浆、生物酶反应、离心分离、沙棘果汁获取等步骤得到沙棘果油和沙棘果汁；本发明的有益效果是提高产品营养性、单位原料成品率，降低单位产品生产成本，提升企业经济效益等。

主权项

一种沙棘果油和果汁的有机制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，清洗：取沙棘果在水缸内进行悬浮清洗，洗去杂物；步骤二，破壁：取洗净的沙棘果在40～45℃加热环境下加入细胞破壁酶，将沙棘果的果皮和果肉的细胞壁破坏分解；步骤三，打浆：取破壁后的沙棘果采用双道打浆机打浆，将沙棘果的汁液、肉质与皮和籽同时分离，得到混有大量肉质的沙棘果浆；步骤四，生物酶反应：取沙棘果浆在52～55℃加热环境下加入果胶酶和蛋白酶进行生物酶反应，将沙棘果浆中的果胶和蛋白质分解以破坏沙棘果浆中的果胶、蛋白质和沙棘脂类物质形成的乳化系统，释放出沙棘脂类物质；步骤五，离心分离：取生物酶反应后的沙棘果浆采用高速离心机将沙棘果浆中的沙棘脂类物质分离出来，得到沙棘果油；步骤六，沙棘果汁获取：取分离出沙棘脂类物质的沙棘果浆经过液体超微化粉碎、均质、脱气和杀菌灌装得到沙棘果汁。