一种川味香肠调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种川味香肠调味料及其制备方法，包括以下重量份的原料：红辣椒26‑30、花椒26‑30、胡椒粉10‑14、味精6‑8、鸡精6‑8、冰糖15‑18、食盐52‑56、老姜8‑12、红曲米0.9‑1.2、醪糟6‑7、白酒30‑35、党参0.3‑0.5、黄芪0.3‑0.5、肉桂1‑2、丁香1‑2、陈皮1‑2、甘草1‑2、D‑异抗坏血酸钠0.5‑0.7。本发明提供的调料制作出的香肠麻辣浓郁，味道纯正，具有独特的四川风味；不需要现做现配料，大规模的工业化生产降低了本发明调味料的成本，也使得没有经验的制作者也能够通过使用本发明提供的调味料制作出地道的川味香肠，满足了市场的需要。

主权项

一种川味香肠调味料，其特征在于：包括以下重量份的原料：红辣椒26‑30、花椒26‑30、胡椒粉10‑14、味精6‑8、鸡精6‑8、冰糖15‑18、食盐52‑56、老姜8‑12、红曲米0.9‑1.2、醪糟6‑7、白酒30‑35、党参0.3‑0.5、黄芪0.3‑0.5、肉桂1‑2、丁香1‑2、陈皮1‑2、甘草1‑2、D‑异抗坏血酸钠0.5‑0.7。