一种南瓜营养糕及其加工方法

摘要

本发明提供一种南瓜营养糕，包括以下的原料：南瓜、糯米粉、黄豆粉、茯苓、密蒙花、冰糖草、人参叶、蒲公英、纯净水、甜味剂、菜籽油、松花粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得南瓜浆待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与黄豆粉混合，然后将南瓜浆、混合液和菜籽油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以南瓜浆作为糕点原料，并加入茯苓、黄豆粉、密蒙花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

主权项

一种南瓜营养糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：南瓜30～50份、糯米粉30～50份、黄豆粉40～100份、茯苓3～5份、密蒙花2～3份、冰糖草1～3份、人参叶2～3份、蒲公英2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、菜籽油2～5份、松花粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将南瓜除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得南瓜浆待用；(2)、将茯苓、密蒙花、冰糖草、人参叶和蒲公英分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄豆粉混合，然后将南瓜浆、混合液和菜籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。