一种甘甜风味蛇皮果保健蜜饯

摘要

本发明公开了一种甘甜风味蛇皮果蜜饯，以蛇皮果为原料，同时添加太白花、一匹草、白术，制作出一种甘甜风味蛇皮果蜜饯。其充分利用蛇皮果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清醒头脑、平肝健胃的功效。成品味道甘甜，醇香可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善睡眠不足引起的头晕乏力人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

主权项

一种甘甜风味蛇皮果保健蜜饯，其特征在于，采用以下步骤制作：A．蛇皮果预处理：取新鲜成熟的蛇皮果，清洗干净，去皮，切成厚度2厘米的蛇皮果片；B. 盐浸、晾晒：向洗净的蛇皮果片中，加入蛇皮果片重量8%的食盐，盐浸 5 天，捞出浸渍好的蛇皮果片，放入烧开的水中，加热至沸，捞出放置冷水中漂洗，沥干，后放入烘干箱进行烘制，烘至蛇皮果干水分将至30%以下即可；C．中药材预处理：按重量比例取中药材太白花16%、一匹草19%、白术15%、小绿笈20%、大叶钩藤18%、佛手花19%、山药17%、千日红16%，清洗干净，加入原料中药材重15倍的水，熬煮60分钟，除去中药渣，制得中药汁；D．糖液配料：取适当重量的白砂糖，白砂糖重30倍的水、5倍的中药汁、3倍的果胶溶液，充分搅拌均匀，制得中药糖液；E. 腌渍，晒干：取蛇皮果干100kg、糖液70kg，倒入不锈钢夹层锅中，中火熬制30分钟，后小火继续煮20分钟，后取出沥干，后放入烘干箱进行烘制，烘至含水量低于18%，烘制过程中适当翻面，制得甘甜风味蛇皮果蜜饯；F．包装：将甘甜风味蛇皮果蜜饯至于无菌环境中，用食品级包装物进行包装；G．检验、贮存：对包装好的蛇皮果蜜饯进行检验，检验合格后常温贮存于阴凉、干燥、避光处。