一种柚子果酱

摘要

一种柚子果酱，包括如下重量份数的配方组分：柚子9‑15份，食盐3‑6份，白芷4‑9份，白砂糖13‑17份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋1‑3份，蛋黄7‑9份。一种柚子果酱的制备方法，包括以下步骤：按上述重量称取原料，将柚子洗净去皮，在水中浸泡1小时后取出，用打浆机打成柚子酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃。将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将柚子酱加入其中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管。

主权项

一种柚子果酱，其特征在于，包括如下重量份数的配方组分：柚子9‑15份，食盐3‑6份，白芷4‑9份，白砂糖13‑17份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋1‑3份，蛋黄7‑9份。