营养丰富的山楂粉加工方法

摘要

本发明涉及一种营养丰富的山楂粉加工方法，属于农产品加工技术领域，包括以下原料：山楂果肉：30‑50份；果胶酶：2‑5份；冰糖：5‑10份；纯净水：适量；通过软化、酶解、灭酶、灭菌、喷雾干燥、过滤、集粉、筛分、包装、产品入库工序进行加工。本发明所述的营养丰富的山楂粉加工方法工艺简单合理，营养丰富，可以直接冲服，安全可靠，产品在制作过程中不添加色素、香精、防腐剂，工艺原料利用率高，无废弃物，营养成分损失小，完全符合现代食品安全、营养、方便的发展趋势。

主权项

一种营养丰富的山楂粉加工方法，其特征在于包括以下原料：山楂果肉：30‑50份；果胶酶：2‑5份；冰糖：5‑10份；纯净水：适量；加工方法为：a、将山楂果肉洗净捣碎放入锅内，加入适量纯净水，进行加温软化，软化时间控制在30‑35分钟；b、软化后的山楂果肉加入果胶酶，45℃保温1小时进行酶解，酶解后加温到升温到90℃进行灭酶，灭酶时间为20分钟；c、将灭酶后的山楂果肉里面加入冰糖，通过搅拌器进行搅拌，并通过40MPa的压力在均质机中进行均质，料液粒度控制在4μm以下；d、然后进行灭菌、喷雾干燥、过滤、集粉、筛分、包装、产品入库工序进行加工处理。