一种酪蛋白酸钙的制备方法

摘要

本发明公开了一种酪蛋白酸钙的制备方法，该方法以曲拉干酪素为原料，与可溶性钙盐溶解后的溶液挤压膨化转化制得酪蛋白酸钙溶液后，自然冷却干燥，经粉碎制得酪蛋白酸钙粉末，再添加菊粉混合包装即可。本发明方法中无需添加维生素D，易于人体吸收利用、吸收效果好，补钙效果较传统产品较佳。

主权项

一种酪蛋白酸钙的制备方法，其特征为：操作步骤如下：①原料选取：选取蛋白质含量≥92%、脂肪含量≤2.5%、灰分含量≤2%的曲拉干酪素为原料；②可溶性钙盐溶液的制备：按照质量比为1：（10‑20）比例将可溶性钙盐溶于水中，配成浓度为5~10%的钙盐溶液；③挤压膨化转化：将所述曲拉干酪素匀速加入挤压膨化机中，同时加入所述曲拉干酪素质量1~5%的所述钙盐溶液，使所述曲拉干酪素和所述钙盐溶液挤压膨化转化10~20min，制得酪蛋白酸钙溶液；④粉碎：将所述酪蛋白酸钙溶液自然冷却至0~5℃、干燥，然后粉碎至80‑100目，制得酪蛋白酸钙粉末；⑤包装：向所述酪蛋白酸钙粉末中添加质量为1‑5%的菊粉，混合均匀后，按照10±0.5g包装即可。