一种高品质豆粕蛋白肽的制备方法

摘要

本发明涉及一种高品质豆粕蛋白肽的制备方法，主要步骤包括豆粕粉碎、豆粕混合液配制、磨浆、酶解、压滤、超滤、喷雾干燥得豆粕蛋白肽。本发明的方法以价格低廉、来源广泛的豆粕为原料，采用分段酶解法将豆粕蛋白水解成最理想的小分子肽，并结合超滤膜分离技术和喷雾干燥加工技术，工艺流程简单，生产效率高，成本低，适合规模化的工业生产。本发明所制备的产品蛋白含量高，活性小分子肽（相对分子量介于180～1000Da之间）含量高，能显著促进断奶仔猪生长，增强仔猪免疫力和抗病能力，是一种高品质的功能性蛋白饲料原料。

主权项

一种高品质豆粕蛋白肽的制备方法，包括以下步骤：（1）配制豆粕混合液：将脱脂豆粕粉碎过80‑100目筛，加水搅拌均匀，配制成蛋白质浓度为8‑12%（w/w）的豆粕混合液；（2）磨浆：将豆粕混合液经细磨机研磨打浆3min，得到豆粕浆液；（3）酶解：调节豆粕浆液PH值至8.0‑9.0，加入蛋白酶BAP，在52‑55℃温度下酶解2‑3h，然后加入蛋白酶FPC，保持45‑48℃温度下继续酶解2‑3h，将酶解液升温至85℃灭酶15分钟，即得到豆粕酶解液；（4）压滤：将豆粕酶解液经板框压滤机压滤，得到压滤液和滤饼，滤饼经干燥粉碎后可制成豆渣饲料；（5）超滤：将收集的滤液经截留分子量为5000Da的超滤膜装置进行超滤，收集透过液；（6）喷雾干燥：将所得到的超滤透过液进行喷雾干燥，即得到豆粕蛋白肽粉。