一种苹果味营养豆浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种苹果味营养豆浆，是由以下原料制成：苹果、黄豆、苦墨菜、糯米、水、核桃油、牛蒡、玫瑰花、鼠尾草、丝瓜叶、松针、甜菊糖、五味子粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备苹果浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备糯米粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、糯米粉、营养液、黄豆浆与五味子粉混合，加入甜菊糖，均质后灭菌即得。本发明通过将苹果、苦墨菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加牛蒡、五味子粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。

主权项

一种苹果味营养豆浆，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：苹果20～30份、黄豆30～50份、苦墨菜5～10份、糯米4～8份、水适量、核桃油5～10份、牛蒡3～6份、玫瑰花2～3份、鼠尾草1～2份、丝瓜叶1～2份、松针1～3份、甜菊糖5～12份、五味子粉2～5份；所述的苹果味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：(1)、将苹果清洁除杂，加2～3倍水打制成浆，得到苹果浆汁；(2)、将苦墨菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的苹果浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；(3)、将糯米文火炒至熟香，加入核桃油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到糯米粉；(4)、将牛蒡、玫瑰花、鼠尾草、丝瓜叶、松针清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的糯米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与五味子粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。