清香味腌黄瓜的制作方法

摘要

本发明涉及一种清香味腌黄瓜的制作方法，属于农产品加工技术领域，包括以下步骤：a、将黄瓜500g洗净后，去头去蒂，切成3‑5cm长的小段；加入水和500g食盐，充分混合，随后静置40‑60min；将初步腌制的黄瓜取出，挤出水分；将挤出水分后的黄瓜与姜片10‑20g、大蒜10‑20g、白糖20‑30g、食盐300g、米酒30‑50g、酱油100‑120g、薄荷20‑30g混合；腌制12‑15天即可。本发明通过在采用了特定的腌制工艺，且在腌制过程中加入了薄荷，使得腌制出的黄瓜具备了清香味，口感更好，营养丰富。

主权项

一种清香味腌黄瓜的制作方法，其特征在于包括以下步骤：a、将黄瓜500g洗净后，去头去蒂，切成3‑5cm长的小段；b、加入水和500g食盐，充分混合，随后静置40‑60min；c、将初步腌制的黄瓜取出，挤出水分；d、将挤出水分后的黄瓜与姜片10‑20g、大蒜10‑20g、白糖20‑30g、食盐300g、米酒30‑50g、酱油100‑120g、薄荷20‑30g混合；e、腌制12‑15天即可。