一种天然果蔬粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种天然果蔬粉及其制备方法，属于食品加工领域，所述天然果蔬粉的原料包括柑橘粉、马蹄粉、葡萄粉、茭白粉、柠檬粉、胡萝卜粉、苦瓜粉、南瓜粉、番茄粉、蔗糖、辅佐料；辅佐料包括麦芽糊精、卵磷脂、大豆分离蛋白、葡甘露聚糖；通过制备细粉、配料、煮熟烘干并粉碎等步骤制备得到；本发明的天然果蔬粉具有以下特点：制备工艺简单，添加辅佐料促进各原料间的融合，使各成分能完全均匀的混合乳化，提高天然果蔬粉的冲调性；同时各原料间相互配合作用，强化天然果蔬粉的营养及保健功效。

主权项

一种天然果蔬粉，其特征在于，所述天然果蔬粉的原料组成及其重量份数为：柑橘粉48‑56份、马蹄粉20‑30份、葡萄粉30‑40份、茭白粉15‑25份、柠檬粉8‑24份、胡萝卜粉15‑25份、苦瓜粉12‑24份、南瓜粉8‑16份、番茄粉8‑16份、蔗糖5‑16份、辅佐料1.2‑2.6份。