一种营养莳萝籽马肉酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种营养莳萝籽马肉酱及其制作方法，属于酱料食品技技术领域。一种营养莳萝籽马肉酱，由以下按重量份配比的原料制成：马肉500‑860份、雪茶20‑50份、莳萝籽50‑86份、姜黄粉8‑20份、葱80‑150份、姜100‑150份、蒜80‑150份、小米辣10‑22份、小茴香8‑15份、桂皮8‑15份、香叶10‑14份。本发明的一种营养莳萝籽马肉酱，采用各种具有营养价值的原料烹饪而成，富含丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，营养价值高，具备良好的促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力等功效，味道鲜香微辣，可以直接食用，也可以作为酱料再烹饪，适合亚健康人群食用。

主权项

一种营养莳萝籽马肉酱，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：马肉500‑860份、雪茶20‑50份、莳萝籽50‑86份、姜黄粉8‑20份、葱80‑150份、姜100‑150份、蒜80‑150份、小米辣10‑22份、小茴香8‑15份、桂皮8‑15份、香叶10‑14份、罗勒5‑12份、白扣5‑12份、毕卜6‑18份、精炼牛油120‑230份、胡麻油18‑27份、砂姜6‑12份、当归7‑15份、山栀子3‑8份、白芷3‑6份、肉豆蔻3‑6份、丁香2‑5份、甘草2‑4份、橙叶5‑8份、雪莲花2‑5份、何首乌3‑6份、红景天1‑4份、麦冬4‑8份、生熟地3‑7份、党参3‑8份、贝母2‑5份、高度白酒80‑134份、料酒45‑80份、生抽30‑56份、耗油25‑80份、盐32‑60份、味精10‑20份、胡椒粉8‑14份、花椒粉8‑14份、白砂糖25‑35份、纯净水80‑130份。