| 发明名称 | 一种黄花鱼加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种黄花鱼加工工艺，包括以下步骤：（1）、原料鱼挑拣；（2）、淋洗；（3）、称量装盘，每盘装鱼15～20千克，加0.3～0.5升的让水量；（4）、冷冻，在14小时以内使鱼体中心温度降至‑15℃以下；（5）、脱盘，将鱼盘置10～20℃的清水中浸几秒钟后，将鱼块从鱼盘中取出；（6）、冷藏，转入‑18℃以下冷库中冷藏。本发明的黄花鱼加工工艺，在解冻、装盘、冷冻等环节严格控制温度和时间，保持了鳕鱼的新鲜度和减少营养流失、消除或减少家公共过程中的污染。 | ||
| 申请公布号 | CN106561788A | 申请公布日期 | 2017.04.19 |
| 申请号 | CN201610999225.1 | 申请日期 | 2016.11.14 |
| 申请人 | 大连晟辉食品有限公司 | 发明人 | 邢世强 |
| 分类号 | A23B4/06(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人 | 龙锋 |
| 主权项 | 一种黄花鱼加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、原料鱼挑拣；（2）、淋洗；（3）、称量装盘，每盘装鱼15～20千克，加0.3～0.5升的让水量；（4）、冷冻，在14小时以内使鱼体中心温度降至‑15℃以下；（5）、脱盘，将鱼盘置10～20℃的清水中浸几秒钟后，将鱼块从鱼盘中取出；（6）、冷藏，转入‑18℃以下冷库中冷藏。 | ||
| 地址 | 116431 辽宁省大连市庄河市黑岛镇于粉房村 | ||