DHA脑活精及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种DHA脑活精及其制备方法与应用，属于保健品技术领域。本发明通过酶解鳗鱼骨得粗鱼油后再水酶处理富集DHA精鱼油，最后将所述DHA精鱼油进行微胶囊化，得到DHA脑活精微胶囊粉末。提供的DHA脑活精是DHA含量高达50％以上的鳗鱼骨精油胶囊，是一种DHA甘油酯剂型，该剂型安全易吸收，可以将其应用至中学生、老年人奶粉。

主权项

一种DHA脑活精的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)酶解鳗鱼骨得粗鱼油：往鳗鱼骨泥中加入胰蛋白酶，于38‑40℃、pH值为8.5反应提取2.5h，得到粗鱼油；所述胰蛋白酶的重量为鳗鱼骨泥重量的2.2‑2.5％；(2)水酶处理富集DHA精鱼油：将步骤(1)的粗鱼油、水、缓冲溶液、添加剂和脂肪酶溶液加入反应釜中，其中，粗鱼油和水的体积比为1:1，脂肪酶溶液的浓度为450‑700U/g，反应温度为34‑38℃、以磷酸和氢氧化钠为缓冲溶液，反应液pH值6‑8.5、以0.1mol/L氯化钙为添加剂，添加剂的重量为粗鱼油重量的8‑10％；水解时间为l6‑20h、水解率为52‑55％，当鱼油水解反应酸值为110时，停止反应，得到DHA精鱼油；将所述DHA精鱼油进行微胶囊化，得到DHA脑活精微胶囊粉末。