一种萝卜干的腌制方法

摘要

本发明目的在于提供一种萝卜干的腌制方法，包括如下步骤：1)将萝卜洗净，晾干表面水分，将萝卜切成0.5cm×1cm×3cm的长条形，备用；2)将萝卜条表面均匀撒上食用盐，用手抓匀，使盐均匀散布在萝卜条表面；3)将葱、姜、蒜、干辣椒切成细沫，混合均匀备用；4)将生抽、老抽、醋、白糖混合均匀作为腌料；5)分别将上述步骤中所获得的材料放入坛中密封保存。本方法简单易行，加入的腌料及配料都是日常生活中常见的调味品，比较适用于普通家庭日常腌制食用，不仅避免了不明物质的添加，而且腌制成的萝卜干酸甜清脆，食用爽口。

主权项

一种萝卜干的腌制方法，其特征在于包括如下步骤：1)将萝卜洗净，晾干表面水分，将萝卜切成0.5cm*1cm*3cm的长条形，备用；2)将萝卜条表面均匀撒上食用盐，用手抓匀，使盐均匀散布在萝卜条表面；3)将葱、姜、蒜、干辣椒切成细沫，混合均匀备用；4)将生抽、老抽、醋、白糖混合均匀作为腌料；5)分别将上述步骤中所获得的材料放入坛中密封保存。