从甘薯渣中提取膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种从甘薯渣中提取膳食纤维的方法，是将提取淀粉后的甘薯渣粉碎过100目筛，得甘薯渣浆，向甘薯渣浆中添加0.01~10w/w%的半纤维素酶，10~100℃搅拌酶解0.1~24小时，过滤，水洗，干燥，得甘薯膳食纤维。本发明方法消除了甘薯渣中的胀气成分，所得甘薯膳食纤维不会引起胀气、返胃酸等不适感觉，可以大量食用，从而可以最大限度地发挥膳食纤维本身具有的辅助降血糖、降血脂、预防肿瘤等保健作用。

主权项

从甘薯渣中提取膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：将提取淀粉后的甘薯渣粉碎过100目筛，得甘薯渣浆；向甘薯渣浆中添加0.01~10 w/w%的半纤维素酶，10~100℃搅拌酶解0.1~24小时，过滤，水洗，干燥，得甘薯膳食纤维。