一种苦荞蛋糕

摘要

本发明提供了一种苦荞蛋糕，包括以下成分：鸡蛋清、椰油、泡打粉、食盐、椰丝、腰果、苦荞粉、木糖醇、苦荞叶粉、魔芋粉、珙桐果粉和水；主要采用四川大凉山出产的苦荞粉，非常适合三高人士食用；在蛋糕中加入苦荞叶、魔芋粉和珙桐果粉，不但可以提高食物的营养价值和食疗效果，而且可以有效减轻腰果和椰油带来的油腻感；将腰果在使用前，放入紫苏叶、荷叶和构树乳汁的水溶液中浸泡，不但可以使腰果吸水，更容易加工，而且浸泡后，后续制成的注芯抗菌防腐效果好，可以保证在不加入任人工防腐剂的条件下，保质期达到6个月以上，同时浸泡后腰果兼具荷叶的清香。

主权项

一种苦荞蛋糕，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：鸡蛋清15‑25%、椰油3‑8%、泡打粉0.1‑1%、食盐2‑5%、椰丝5‑8%、腰果 10‑15%、苦荞粉 30‑40%、木糖醇 0.5‑2%、苦荞叶粉 3‑6%、魔芋粉 3‑6%、珙桐果粉 1‑3%、水 余量。