一种多味麻花及其制作方法

摘要

本发明提供一种多味麻花及其制作方法，该制作方法包括1）和面：将面粉、植物油、小苏打、焦磷酸二氢二钠、鸡肉粉、食盐、水混合，制成面团；2）压面：将面团进行压制；3）成型：将面团制成麻花胚；4）油炸：将麻花胚油炸，制得油炸麻花胚；5）熬糖：糖浆原料包括水、食盐、白砂糖、麦芽糖，将水烧开后，加入食盐至完全溶化，再加入白砂糖至完全溶化，再加入麦芽糖至完全溶化，敖干水分，制得糖浆；6）拌料：将糖浆洒至油炸麻花胚表面，再撒上表面料，制得多味麻花成品。本发明制得的多味麻花的甜味充足，食用者可自由选择相应的口味，或者各种口味混吃，为食用者带来新鲜感，也带来更多的口味选择，食用者不会因口味单一而腻食。

主权项

一种多味麻花的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)和面：将面粉、植物油、小苏打、焦磷酸二氢二钠、鸡肉粉、食盐、水混合，搅拌混匀，制成面团；2)压面：将面团进行压制；3)成型：将压制的面团制成麻花胚；4)油炸：将麻花胚倒入热油中油炸，结束后沥干起锅，制得油炸麻花胚；5)熬糖：糖浆原料包括食盐、白砂糖、麦芽糖、水，将水烧开后，加入食盐、白砂糖、麦芽糖，加热至各原料溶化，敖干水分，制得糖浆；6)拌料：将步骤5)中制得的糖浆洒至步骤4)制得的油炸麻花胚表面，再撒上表面料，制得多味麻花成品。