一种山药汁的保鲜技术

摘要

本发明涉及一种山药汁的保鲜技术，其包括以下步骤：1)将山药去皮、洗净、切块，放入锅中煮熟；2)往名锅中加糖待糖完全溶解后关火；3)将煮熟的山药糖水倒入搅拌机榨汁，过滤去渣；4)加入果胶酶进行酶解，再加入保鲜液；5)超高温瞬时灭菌，无菌灌装；6)将容器中的空气抽净，充入惰性气体后即可在常温下保鲜贮存。使用的保鲜液由植物提取酶、柠檬酸、丙酸钠、青霉素依质量比3∶5∶1∶1配制而成。采用本发明可以有效地对山药汁保色、保鲜，而且本发明采用的保鲜液天然、无毒，对人体健康没有危害。

主权项

一种山药汁的保鲜技术，其特征在于：其保鲜液由植物提取酶、柠檬酸、丙酸钠、青霉素依质量比3∶5∶1∶1配制而成。