一种刺梨风味树葡萄奶茶

摘要

本发明公开了一种刺梨风味树葡萄奶茶，以树葡萄、刺梨为原料，同时添加黄精、山香果，制作出一种刺梨风味树葡萄奶茶。其充分利用树葡萄、刺梨的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有养阴健脾、强健筋骨的功效。成品营养丰富、醇香、甜美可口，且保健功能突出，易保存，长期饮用可明显改善消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行规模化生产。

主权项

一种刺梨风味树葡萄奶茶，其特征在于，采用以下步骤制作：A.树葡萄预处理：取新鲜成熟的树葡萄，清洗干净，去皮，放入装有60‑100目网筛的打浆机进行打浆，制得树葡萄浆，加入树葡萄浆重1‑2%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵；B.刺梨预处理：取饱满、成熟的刺梨，清洗干净，去皮，去核，通过斩切机切成0.3‑0.6厘米长的丁状，再加入刺梨丁重1‑3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8‑1.2%体积比，结束发酵；C.中药液处理：按一定比例取中药材黄精、山香果，加入原料中药材重10‑20倍的水，浸泡1‑2小时，再煎煮30‑60分钟，后连同煎煮液一起，放入装有80‑100目网筛的打浆机制成中药泥，再入浆渣分离机，制得中药汁；D.红茶预处理：取红茶叶1‑2重量份，柠檬酸0.3‑0.5重量份，赤藓糖醇1‑2重量份，水80‑100重量份，倒入瓷锅中，煮沸，持续5‑10分钟左右，待冷却，可使用装有80‑100目的网筛进行过滤，制得红茶；E.调配：取冷却的红茶倒入容器中，加入牛奶150‑200重量份、发酵后的树葡萄浆2‑5重量份、发酵后的刺梨丁5‑10重量份、中药汁3‑5重量份、白砂糖1‑2重量份等，混合搅拌均匀，制得树葡萄刺梨中药红茶混合物；F.装罐：将调配好的树葡萄刺梨中药红茶混合物通过灌装设备，速度注入灭菌的容器中，并进行封口；G.杀菌、冷却：对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌，再进行冷却；H.检验、贮存：将检验合格的刺梨风味树葡萄奶茶，贮存于阴凉、干燥、避光处。