一种适用于产妇的营养粥及其制备方法

摘要

本发明涉及一种适用于产妇的营养粥的制备方法及其制备方法，以浸泡小米、豆腐、茭白、胡萝卜、菠菜、猪肝、党参、鸡肉、鲫鱼汤、虾酱为原料，蒸煮得用于产妇的营养粥，能在给产妇提供滋补的同时，也能作为产妇的主食进行食用，有利于产妇产后身体恢复。

主权项

一种适用于产妇的营养粥的制备方法，其特征是：所述制备方法包括以下步骤：(1)浸泡小米：将小米经洗净后，按照小米与水质量比为1：5的比例混合均匀，浸泡4‑12h后过滤，得浸泡小米；(2)按照配比称取以下质量份数的各组分：浸泡小米20‑35份、豆腐5‑15份、茭白8‑12份、胡萝卜5‑10份、菠菜5‑10份、猪肝10‑20份、党参1‑5份、鸡肉10‑20份、鲫鱼汤50‑100份、虾酱1‑5份；(3)熬制：按上述配比在鲫鱼汤中加入浸泡小米，鸡肉，猪肝，豆腐，党参，明火煮开后，先文火慢炖5‑7h，然后加入茭白、胡萝卜、菠菜，在继续文火炖30‑60min，得营养粥；(4)调味、灭菌、包装：在营养粥中加入上述配比的虾酱，然后在85℃水浴灭菌15min，无菌包装。