发明名称 |
一种具有保健功能的低分子大豆多肽的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种具有保健功能的低分子大豆多肽的制备方法,将豆粕超微粉碎,用纤维素酶、果胶酶酶、内切β‑葡聚糖酶和植酸酶的复合酶一次酶解,再加入中性蛋白酶二次酶解,制得二次酶解豆粕;再以二次酶解豆粕为基质,用丁酸梭菌固体发酵,即得。本发明采用酶解和生物发酵相结合的方式对豆粕进行生物转化,通过两次酶解及一次发酵工艺,使豆粕蛋白质先水解成低分子肽链,再以此为基质制备含有丁酸梭菌活菌制剂的低分子多肽产品,降低了豆粕中主要非淀粉多糖含量和蛋白质分子量,提高了豆粕中活菌制剂的含量。本发明的制备方法简单、原料来源广泛、生产成本低,易于工业化的推广,具有良好的社会和经济效益。 |
申请公布号 |
CN106538867A |
申请公布日期 |
2017.03.29 |
申请号 |
CN201611054963.5 |
申请日期 |
2016.11.25 |
申请人 |
中州大学 |
发明人 |
职爱民;张小宇;高松;李建新;聂卉;闵玉涛;宋彦显;郭林;杨联芝;李靖靖 |
分类号 |
A23K50/30(2016.01)I;A23K50/60(2016.01)I;A23K10/37(2016.01)I;A23K10/12(2016.01)I;A23K10/14(2016.01)I;A23K20/147(2016.01)I |
主分类号 |
A23K50/30(2016.01)I |
代理机构 |
郑州市华翔专利代理事务所(普通合伙) 41122 |
代理人 |
张爱军 |
主权项 |
一种具有保健功能的低分子大豆多肽的制备方法,其特征在于,将豆粕超微粉碎,用纤维素酶、果胶酶酶、内切β‑葡聚糖酶和植酸酶的复合酶一次酶解,再加入中性蛋白酶二次酶解,制得二次酶解豆粕;再以二次酶解豆粕为基质,用丁酸梭菌固体发酵,即得。 |
地址 |
450044 河南省郑州市惠济区英才街6号 |