一种高活性鲜蛋白饲料的生产工艺

摘要

本发明公开了一种高活性鲜蛋白饲料的生产工艺，以豆粕和麸皮为主要原料，添加糖蜜等辅助原料，以枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌为发酵菌种，采用分级发酵工艺，最终得到富含高浓度枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、蛋白酶以及小肽等活性物质，含水量高达25～40%的高活性鲜蛋白饲料；本发明工艺针对性强，利用二次发酵，分别创造适合好氧和厌氧微生物菌种的需求，效果显著，减少了一般发酵饲料中的干燥环节，降低加工费用，最大程度保留了发酵产物的生物活性营养成分，是一种非常有效且经济的发酵处理方式，产品质量稳定，富含大量活性物质，促进动物吸收利用，减少抗生素使用，为饲料行业提供抗营养因子含量低、适口性好、安全优质的蛋白质饲料。

主权项

一种高活性鲜蛋白饲料的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤1）第一次发酵：把豆粕、麸皮和水混合均匀，接种枯草芽孢杆菌和酵母菌，其中麸皮的添加量为10～20%，糖蜜的添加量为3～8%；2）第二次发酵：将乳酸菌接种于上述第一次发酵物中，并添加糖蜜，混合均匀后直接装袋，自然升温发酵3～5天，等温度回落至30℃以下，发酵结束；3）发酵后处理：检测含水量控制在25～40%，粗蛋白质含量35～38%，酸溶蛋白质含量8～12%，枯草芽孢杆菌菌数1～10×10⁸CFU/g，酵母菌菌数1～5×10⁸CFU/g，乳酸菌菌数1～5×10⁸CFU/g，蛋白酶活性100‑200U/g，合格后直接作为成品。