| 发明名称 | 一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜鸡腿菇及新鲜莲藕分别切片；(2)将藕片与鸡腿菇进行相继漂煮；(3)将漂煮后的藕片表面涂抹上食盐，与漂煮后的鸡腿菇按一层藕片、一层鸡腿菇的形式堆叠，且最上层为抹盐后的藕片，堆叠完成后腌制12～15天；(4)将藕片与鸡腿菇使用清水漂洗；(5)将漂洗后的鸡腿菇与藕片与炒熟的白芝麻、橄榄油、花生瓣及香料混合，即得到所述鸡腿菇藕片加工食品。本发明制得的鸡腿菇藕片加工食品软脆结合，口感良好，充分呈现了食品的原始味道，同时制品整体清亮白净，可增强消费者食欲。 | ||
| 申请公布号 | CN106539073A | 申请公布日期 | 2017.03.29 |
| 申请号 | CN201610927174.1 | 申请日期 | 2016.10.31 |
| 申请人 | 成都天绿菌业有限公司 | 发明人 | 石代勇 |
| 分类号 | A23L31/00(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L19/20(2016.01)I | 主分类号 | A23L31/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人 | 徐丰 |
| 主权项 | 一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将新鲜鸡腿菇及新鲜莲藕分别切片；(2)将藕片使用沸水漂煮8～10min，其后沥出，将切片后的鸡腿菇投入漂煮过藕片的沸水中，漂煮3～5min；(3)将漂煮后的藕片表面涂抹上食盐，与漂煮后的鸡腿菇按一层藕片、一层鸡腿菇的形式堆叠，且最上层为抹盐后的藕片，堆叠完成后腌制12～15天；(4)将藕片与鸡腿菇取出，使用清水漂洗1～2天，每隔5～6h换水一次；(5)将漂洗后的鸡腿菇与藕片与炒熟的白芝麻、橄榄油、花生瓣及香料混合，即得到所述鸡腿菇藕片加工食品。 | ||
| 地址 | 610400 四川省成都市金堂县赵家镇 | ||