| 发明名称 | 一种新型发酵果蔬专用乳酸菌组合及发酵剂制备 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种新型发酵果蔬专用乳酸菌组合及发酵剂制备，该乳酸菌组合为植物乳杆菌grx15(Lactobacillus plantarum grx15)；发酵乳杆菌grx07(Lactobacillus fermentum grx07)和grx19(Lactobacillus rhamnosus grx19)以1:1:1(v/v)的比例混合。本发明对筛选获得的益生菌进行混合发酵及高密度增殖研究，制备发酵剂，用于发酵果蔬。发现混合乳酸菌经过优化的培养基培养，不仅能显著提高发酵液的活菌数，同时对其生长速率的促进也更加明显。另外，采用食品级材料制备的泡菜种子培养基，廉价易得、食用安全，对人体无害，将其应用于发酵果蔬，能确保纯种发酵产品的快速成熟、风味良好，易于消费者接受。 | ||
| 申请公布号 | CN106544300A | 申请公布日期 | 2017.03.29 |
| 申请号 | CN201611035826.7 | 申请日期 | 2016.11.23 |
| 申请人 | 扬州大学 | 发明人 | 顾瑞霞;沈菲儿;瞿恒贤;黄玉军;陈霞;陈大卫;印伯星;瓦云超;李艳 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23L19/00(2016.01)I;C12R1/25(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人 | 卢亚丽 |
| 主权项 | 一种果蔬发酵专用乳酸菌组合，其特征在于，乳酸菌组合为植物乳杆菌grx15(Lactobacillus plantarum grx15)；发酵乳杆菌grx07(Lactobacillus fermentum grx07)和grx19(Lactobacillus rhamnosus grx19)以1:1:1(v/v)的比例混合作为发酵剂组合。 | ||
| 地址 | 225009 江苏省扬州市大学南路88号 | ||