一种带有水果口味的鲜辣酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种带有水果口味的鲜辣酱及其制作方法，该鲜辣酱包含原料按重量份数计如下：大蒜200‑300份，鲜尖椒2000‑3000份，味精100‑150份，苹果或白梨200‑300份，米醋400‑500份，食用盐400‑500份，白糖400‑500份，大酱400‑500份。该制作方法包含步骤如下：将鲜尖椒去胡，将大蒜去皮，将苹果去皮、去胡；将鲜尖椒、大蒜和苹果一同放入粉碎机中破碎成碎块，再放入上述重量份数的味精、米醋、食用盐、白糖和大酱后一起搅拌；待搅拌均匀后装入容器内密封7‑15日，取出即可食用。有益效果是：由于该鲜辣酱中含有米醋、白糖和苹果或白梨，因此其口感酸甜并带有水果口味，味道鲜美，营养丰富；由于含有大蒜和食用盐，因此具有防腐杀菌效果，使该鲜辣酱保质期长，且制作方法简单，制作成本低。

主权项

一种带有水果口味的鲜辣酱，其特征在于包含原料按重量份数计如下：大蒜200‑300份，鲜尖椒2000‑3000份，味精100‑150份，苹果或白梨200‑300份，米醋400‑500份，食用盐400‑500份，白糖400‑500份，大酱400‑500份。