一种条形绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种条形绿茶的制备方法，该绿茶通过选料、摊晾、杀青、摊凉、理条、第二次摊凉、烘干、提香、成品这些步骤得到成品，并且在理条过程中采用两次理条处理，第一次理条温度为190-210℃，理条时间为2-3min，第二次理条温度为170-190℃，第二次理条时间为1-2min。本发明的条形绿茶产品质量好，制备方法简单，适宜推广，并且该条形绿茶产品质量好，色泽鲜艳，泽绿油润，香气浓郁持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇爽口。

主权项

一种条形绿茶的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为3‑5cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为180‑200℃，杀青时间为5‑7min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为30‑40℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为190‑210℃，理条时间为2‑3min，第二次理条温度为170‑190℃，第二次理条时间为1‑2min；6)第二次摊凉：将理条后的茶叶送入摊凉机上进行摊凉，摊凉时间为5‑10min，直至茶叶变软；7)烘干：将摊凉后的茶叶送入烘干机，第一次烘干温度为120℃，直至水份为30‑35％，第二次烘干温度为100℃，直至水份为20％；8)提香：将烘干后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香温度为80‑85℃，提香时间为20‑25min；9)成品：将提香后的茶叶分拣后得到成品，然后按规格进行装袋处理。