ピペコリン酸４位水酸化酵素およびそれを利用した４−ヒドロキシアミノ酸の製造法

摘要

以下の(A)、(B)および(C)で例示される、２−オキソグルタル酸および２価鉄イオンの存在下、Ｌ−ピペコリン酸に作用してtrans−４−ヒドロキシ−Ｌ−ピペコリン酸を生成する活性を有するピペコリン酸４位水酸化酵素タンパク質、および該ピペコリン酸４位水酸化酵素タンパク質またはそれを含む細胞、同細胞の調製物もしくは同細胞を培養して得られた培養液をα−アミノ酸に作用させて、４−ヒドロキシアミノ酸を生成させることを特徴とする、４−ヒドロキシアミノ酸の製造方法。(A) 配列番号２、４、６、８、１０、１２、１６または１８で表されるアミノ酸配列を有するポリペプチド；(B) 配列番号２、４、６、８、１０、１２、１６または１８で表されるアミノ酸配列において、１または数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列を有し、ピペコリン酸４位水酸化酵素活性を有するポリペプチド；または(C) 配列番号２、４、６、８、１０、１２、１６または１８で表されるアミノ酸配列と８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列を有し、かつ、ピペコリン酸４位水酸化酵素活性を有するポリペプチド。