发明名称 |
以食用菌为原料的菇琪玛食品及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及以食用菌为原料的菇琪玛食品及其制备方法。该菇琪玛食品包括如下重量份的组分:煮熟脱水食用菌100份、辅料41‑67.5份、糖1‑3份、葡萄糖浆0.5‑1.5份、水0.5‑1.5份吗;该菇琪玛食品的制备方法是:将煮熟脱水沥干后的食用菌置于真空浸渍设备中,加入辅料对食用菌进行浸渍;将浸渍后的食用菌捞出并沥干,再进行冷冻;将冷冻后的食用菌进行真空低温脆化,脆化完成后进行离心脱油;将配料置于锅中熬制成糖浆;将熬制好的糖浆趁热倒进脱油后的脆化食用菌中,翻炒搅拌即得。本发明所述菇琪玛食品,最大限度保留食用菌固有营养成分,口感酥脆、感官品质好,符合人们追求的健康观念,同时得到新的食用菌食品。 |
申请公布号 |
CN106509308A |
申请公布日期 |
2017.03.22 |
申请号 |
CN201610851333.4 |
申请日期 |
2016.09.26 |
申请人 |
东莞爱尚菇食品科技有限公司 |
发明人 |
周灿辉 |
分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
主分类号 |
A23G3/48(2006.01)I |
代理机构 |
广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 |
代理人 |
舒丁 |
主权项 |
一种以食用菌为原料的菇琪玛食品,其特征在于,包括如下重量份的组分:煮熟脱水食用菌100份、辅料41‑67.5份、糖1‑3份、葡萄糖浆0.5‑1.5份、水0.5‑1.5份。 |
地址 |
523846 广东省东莞市松山湖高新技术产业开发区松科苑15栋3F |