发明名称 |
一种提神黑巧克力及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种提神黑巧克力,由下列重量份的原料制成:可可脂380‑390、亚麻籽油30‑32、固定化脂肪酶适量、食用酒精适量、壳聚糖3‑4、茶叶10‑11、山楂30‑32、芝麻粉10‑11、薄荷3‑4、高良姜4‑5、荷叶2‑3、可可粉170‑180、白砂糖380‑390、乳糖50‑55、卵磷脂5‑6、β‑谷甾醇制剂0.5‑0.6、γ‑谷维素制剂0.5‑0.6。本发明的巧克力表面光滑,口感细腻,甜味适中,可可脂与亚麻籽油发生酯交换反应后,提高了β晶型的含量,使得巧克力的稳定性好,且具有良好的贮藏性能,此外本发明具有提神的功效。 |
申请公布号 |
CN106509294A |
申请公布日期 |
2017.03.22 |
申请号 |
CN201610884080.0 |
申请日期 |
2016.10.11 |
申请人 |
泗县甘滋罗食品有限公司 |
发明人 |
许明发;龙子江 |
分类号 |
A23G1/36(2006.01)I;A23G1/32(2006.01)I;A23G1/40(2006.01)I |
主分类号 |
A23G1/36(2006.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
方峥 |
主权项 |
一种提神黑巧克力,由下列重量份的原料制成:可可脂380‑390、亚麻籽油30‑32、固定化脂肪酶适量、食用酒精适量、壳聚糖3‑4、茶叶10‑11、山楂30‑32、芝麻粉10‑11、薄荷3‑4、高良姜4‑5、荷叶2‑3、可可粉170‑180、白砂糖380‑390、乳糖50‑55、卵磷脂5‑6、β‑谷甾醇制剂0.5‑0.6、γ‑谷维素制剂0.5‑0.6。 |
地址 |
234000 安徽省宿州市泗县南一环南侧建材新村 |