一种荔枝干的制作方法

摘要

本发明公开了一种荔枝干的制作方法，包括如下步骤：（1）原料选择；（2）原料处理；（3）加热；（4）烘焙；（5）日晒；（6）成品包装和贮存。本发明所述荔枝干的制作方法好，荔枝干品质好，可在全国范围内进行宣传推广。

主权项

一种荔枝干的制作方法，其特征在于,包括如下步骤：（1）原料选择：选择壳不宜太薄和七至八成熟的优质原料；（2）原料处理：剪除枝叶，剔除病果；用分筛机对原料进行筛选；将果实装入竹篓中，浸入清水，（3）加热：用柴火或炉对原料进行加热，水分蒸发；（4）烘焙：将经烘焙的荔枝放入竹箩内，回软3天，最后再次放入焙灶；（5）日晒：把原料摊开于竹筛上及翻身，再把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，最后检查其果核用小锤击之即碎；（6）成品包装和贮存：装箱时要装实，装足，中间最好用隔板隔开，密封保存；贮存时要定期检查，发现回潮及时复晒或复烤。