フルーツプレパレーション

摘要

【課題】シロップ中でのフルーツの分散安定性が良く、また、多糖類特有のぬめり等が少なくキレのよい食感を有するフルーツプレパレーションを提供する。【解決手段】フルーツプレパレーションの安定剤として、ウェランガムを使用する。【選択図】なし