| 发明名称 | 近红外光谱信息评价牛肉品质数据模型的建立方法与应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及肉制品质量检测技术领域，具体而言，涉及一种使用近红外光谱信息系统评价牛肉品质的数据模型的建立方法，及该方法在评价牛肉品质方面的应用，该方法包括如下步骤：1).建立牛肉近红外光谱的大样本数据后对其进行牛肉品质相关参数的检测；2).根据红外光谱的大样本数据和所述牛肉品质相关参数的对应关系建立近红外光谱数据模型；所述牛肉品质相关参数为主要化学成分指标和/或品质指标；所述主要化学成分指标包括蛋白含量、脂肪含量及水分含量中的一种或多种；所述品质指标包括剪切力值、蒸煮损失率、持水力及色差L*、a*、b*值中的一种或多种。 | ||
| 申请公布号 | CN106501211A | 申请公布日期 | 2017.03.15 |
| 申请号 | CN201610942889.4 | 申请日期 | 2016.11.01 |
| 申请人 | 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 | 发明人 | 汤晓艳;刘晓晔;陶瑞 |
| 分类号 | G01N21/359(2014.01)I;G01N21/3554(2014.01)I;G01N21/3563(2014.01)I | 主分类号 | G01N21/359(2014.01)I |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人 | 栾波 |
| 主权项 | 一种使用近红外光谱信息系统评价牛肉品质的数据模型的建立方法，其特征在于，所述数据模型通过以下方法获得：1).建立牛肉近红外光谱的大样本数据后对其进行牛肉品质相关参数的检测；2).根据红外光谱的大样本数据和所述牛肉品质相关参数的对应关系建立近红外光谱数据模型；所述牛肉品质相关参数为主要化学成分指标和/或品质指标；所述主要化学成分指标包括蛋白含量、脂肪含量及水分含量中的一种或多种；所述品质指标包括剪切力值、蒸煮损失率、持水力及色差L*、a*、b*值中的一种或多种。 | ||
| 地址 | 100000 北京市海淀区中关村南大街12号 | ||