发明名称 | 一种玫瑰味榨菜的加工方法 | ||
摘要 | 本发明涉及榨菜加工技术领域,尤其是一种玫瑰味榨菜的加工方法,选用新鲜的榨菜,将榨菜清洗干净,放入质量分数为10‑12%的盐水中浸泡,浸泡12‑36h,取出榨菜,用清水褪盐;然后将榨菜、玫瑰叶、柠檬水、甜蜜素、氯化钙、氯化钠、白砂糖、醋酸、水进行混合浸泡,浸泡时间为2‑4天,其中各组分的质量份数为:榨菜100份、玫瑰叶3‑5份、柠檬水2‑3份、甜蜜素1‑3份、氯化钙0.3‑0.8份、氯化钠1‑3份、白砂糖1‑3份、醋酸1‑3份、水100份;浸泡完成后将榨菜脱水至含水量为30%以内;再进行灭菌、包装即可。本发明所得到的一种玫瑰味榨菜的加工方法,其榨菜具有玫瑰的香味,在食用过程中口感更佳,更适合年轻人食用。 | ||
申请公布号 | CN106490546A | 申请公布日期 | 2017.03.15 |
申请号 | CN201610908626.1 | 申请日期 | 2016.10.19 |
申请人 | 姚孝明 | 发明人 | 姚孝明 |
分类号 | A23L19/20(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/20(2016.01)I |
代理机构 | 杭州斯可睿专利事务所有限公司 33241 | 代理人 | 戚正云 |
主权项 | 一种玫瑰味榨菜的加工方法,其特征是:选用新鲜的榨菜,将榨菜清洗干净,放入质量分数为10‑12%的盐水中浸泡,浸泡12‑36h,取出榨菜,用清水褪盐;然后将榨菜、玫瑰叶、柠檬水、甜蜜素、氯化钙、氯化钠、白砂糖、醋酸、水进行混合浸泡,浸泡时间为2‑4天,其中各组分的质量份数为:榨菜100份、玫瑰叶3‑5份、柠檬水2‑3份、甜蜜素1‑3份、氯化钙0.3‑0.8份、氯化钠1‑3份、白砂糖1‑3份、醋酸1‑3份、水100份;浸泡完成后将榨菜脱水至含水量为30%以内;再进行灭菌、包装即可。 | ||
地址 | 314500 浙江省嘉兴市桐乡市石门镇民丰村 |