| 发明名称 | 超临界流体挤出食品 | ||
| 摘要 | 披露了一种使用超临界流体挤出方法制成的膨胀食品。该食品包含呈现出已获得的轻、多孔、松脆质地的特定特性。 | ||
| 申请公布号 | CN105264059B | 申请公布日期 | 2017.03.15 |
| 申请号 | CN201480029978.9 | 申请日期 | 2014.05.16 |
| 申请人 | 福瑞托－雷北美有限公司 | 发明人 | 吉里什·甘约耶尔 |
| 分类号 | C12C5/04(2006.01)I;A23L5/00(2016.01)I;A01D46/00(2006.01)I | 主分类号 | C12C5/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人 | 贾满意 |
| 主权项 | 一种超临界流体挤出食品，具有：8.2x10<sup>‑12</sup>m<sup>2</sup>至6.9x10<sup>‑11</sup>m<sup>2</sup>之间的预胶凝淀粉基质渗透度；其中所述预胶凝淀粉在挤出之前至少具备以下条件之一：RVA达到峰值时间小于100秒，其测量是在20％固形物条件下以RVA协议进行；80℃下的文氏黏度在0.1Pa·s至10Pa·s之间；或者，在以Pa为单位测量的剪切应力的对数值在0至2.5之间的条件下，以Pa为单位测量的剪切储能模量的对数值在1.25至2.25之间。 | ||
| 地址 | 美国德克萨斯州普兰诺拉季斯路7701 | ||