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Die erfindungsgemäße Vakuumiereinrichtung (1) und das Verfahren sind insbesondere zur Verpackung von Lebensmitteln geeignet. Die Vakuumiereinrichtung hat eine verschließbare Vakuumierkammer mit zwei Wandungen (3, 9) und mit einer Evakuierungseinrichtung (8) zur Evakuierung von in der Vakuumierkammer befindlichem Fluid. Dabei ist zur Anpassung des Volumens der Vakuumierkammer die eine Wandung zwischen zwei Schließstellungen verstellbar ausgebildet. |
