一种五味子冰棍的制作方法

摘要

本发明提供了一种五味子冰棍的制作方法，主要原料采用五味子果汁原浆，不添加人工色素与香精，保留了五味子的营养成分，具有多种保健功能，适合广大人群食用；本技术属于物理方法完全保留了五味子的营养成分，对人体心脑血管、新陈代谢、免疫系统、消化系统及呼吸系统有很好的作用；也对人体肝脏有保护功能，具有抗癌、抗衰老作用；此方法操作工艺简单、容易实现，出品率高，生产成本低，为五味子产业发展提供了有效可行的生产方法。

主权项

一种五味子冰棍的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、原料处理：将五味子清洗干净后，进行榨汁并过滤，得到五味子果汁原浆；B、混合：将五味子果汁原浆与果葡糖浆、蜂蜜、糊精、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、苹果酸、蛋白糖和纯净水混合，并搅拌均匀，最后再加入纯净水进行定容，得到混合果汁；C、杀菌：采用巴氏杀菌或者高温瞬时杀菌；D、冷却：采用板式或管式换热器使物料温度降低；E、注模、插杆、冻结，即可得到五味子冰棍。