发明名称 |
一种响脆蔬菜罐头的制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种响脆蔬菜罐头的制作方法,食品加工技术领域,在于解决农产品红薯、木瓜、罗卜的产量问题和口感问题,主要是按下面原料及制作步骤:一、所需的原料:红薯、木瓜、白罗卜、白糖、砂糖、白醋、山犁酸钾;二、将鲜生红皮红薯、木瓜去皮切成2.0 cm~5.0cm的碎粒备用;将鲜生白罗卜洗净后带皮切成2.0 cm~5.0cm的碎粒备用;三、巴氏灭菌:将红薯碎粒、木瓜碎粒、罗卜碎粒混合后置于玻璃容器中后加入清水刚好浸没,随后加入白糖、砂糖后快速加热至75℃~80℃2~3分钟,随后又快速降低温度至10℃~30℃;四、加入白醋、山犁酸钾,加入量0.5g/kg搅拌均匀后密封瓶口。一种响脆蔬菜罐头的制作方法制得的蔬菜罐头口感爽甜,咬动响声清脆,别具风味和特色。 |
申请公布号 |
CN106490532A |
申请公布日期 |
2017.03.15 |
申请号 |
CN201610925595.0 |
申请日期 |
2016.10.30 |
申请人 |
王庆忠 |
发明人 |
王庆忠 |
分类号 |
A23L19/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L19/00(2016.01)I |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
一种响脆蔬菜罐头的制作方法,其特征是按下面原料及制作步骤:一、所需的原料:鲜生红皮红薯40~50份、鲜生木瓜40~50份、鲜生白罗卜20~30份、白糖20~30份、砂糖10~15份、白醋20~30份、山犁酸钾0.5g/kg;二、将鲜生红皮红薯去皮切成2.0 cm ~5.0cm的碎粒备用;将鲜生木瓜去皮切成2.0 cm ~5.0cm碎粒备用;将鲜生白罗卜洗净后带皮切成2.0 cm ~5.0cm的碎粒备用;三、巴氏灭菌:将红薯碎粒、木瓜碎粒、罗卜碎粒混合后置于玻璃容器中后加入清水刚好浸没,随后加入白糖、砂糖并搅拌均匀成为混和料;将混和料快速加热至75℃~80℃2~3分钟,随后又快速降低温度至10℃~30℃;四、加入白醋、山犁酸钾,加入量0.5g/kg搅拌均匀后用塑料盖密封玻璃瓶口。 |
地址 |
535500 广西壮族自治区防城港市上思县思阳镇旧工商局宿舍星港超市旁 |