一种水果的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种水果的保鲜方法，包括以下步骤：水果采前3天喷施哈茨木霉菌，采后的水果经分选后存放在室温25±1℃环境中；首先用0.5μL/L的1‑甲基环丙烯（1‑MCP）处理12~24 h，然后用80~95%的CO₂密闭处理6~12h；接着浓度为35~65 mg/m³的臭氧密闭处理3~12h，处理结束后装入保鲜膜，分三阶段进行预冷，第一阶段在15℃预冷24h，第二阶8℃预冷24h，第三阶段在2.5℃预冷24h，然后立即扎袋，随后在湿度75~95%、2.5~4.5℃贮藏；贮藏过程中，每2天充入臭氧1次，使得保鲜库内臭氧浓度达到35‑65 mg/m³。本发明具有高效的保鲜效果、成本低。

主权项

一种水果的保鲜方法，包括以下步骤：（1）水果采前3天喷施哈茨木霉菌，采后的水果经分选后存放在室温25±1℃环境中；（2）首先用0.5 μL/L的1‑甲基环丙烯（1‑MCP）处理12~24 h，然后用80~95%的CO₂密闭处理6~12h；（3）接着浓度为35~65 mg/m³的臭氧密闭处理3~12h，处理结束后装入保鲜膜，分三阶段进行预冷，第一阶段在15℃预冷24h，第二阶8℃预冷24h，第三阶段在2.5℃预冷24h，然后立即扎袋，随后在湿度75~95%、2.5~4.5℃贮藏；（3）贮藏过程中，每2天充入臭氧1次，使得保鲜库内臭氧浓度达到35‑65 mg/m³。