生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法

摘要

本发明的生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法，属于食品加工的技术领域。将花生壳粉、纤维素酶放入乙醇水溶液中；在60℃、pH＝4～5下酶解3h；酶灭活冷却后的酶解液在功率为650～800W的微波中反应72～75s，抽滤后留滤液，真空浓缩，冷冻干燥，得花生壳多酚提取物粉末。本发明相比传统的热浸法、回流法、索氏提取法、超高压技术提取、超临界CO₂萃取法等具有花生壳多酚得率更高、工艺过程简便、时间相对较短，能耗低的优点；相比微波辅助提取、酶辅助提取方法，酶解和醇提同时进行，提高了提取率和生产效率，易于工业化生产。

主权项

一种生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法，将花生壳洗净、干燥、粉碎，过40～120目筛后得花生壳粉，其特征在于，将花生壳粉、纤维素酶放入乙醇水溶液中，乙醇水溶液用量按每克花生壳粉使用30～34ml乙醇水溶液计算，纤维素酶用量按每克花生壳粉加入9.5mg的纤维素酶计算；在60℃、pH＝4～5的条件下酶解3h；酶解后在100℃条件下酶灭活10min；冷却后的酶解液在功率为650～800W的微波中反应72～75s，抽滤后留滤液，真空浓缩，冷冻干燥，得花生壳多酚提取物粉末。