| 发明名称 | 一种非油炸方便湿面及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种非油炸方便湿面，由以下重量份的原料组成：面粉45～55份、淀粉45～55份、发酵粉0.02～0.03份、食用碱0.05份，盐0.5～1份、水32～40。与现有技术相比，本发明在面粉、淀粉的混合物内加入一定的发酵粉，在高温成型期间，物料熟化的同时促进发酵粉发酵，导致面条结构中产生一些空隙，使面条密实度降低，结构疏松，从而实现开水浸泡时，水能快速进入面条内部，达到快速软化、即食的目的，且面条口感润滑，劲道。 | ||
| 申请公布号 | CN106490474A | 申请公布日期 | 2017.03.15 |
| 申请号 | CN201610851737.3 | 申请日期 | 2016.09.26 |
| 申请人 | 任建设 | 发明人 | 任建设 |
| 分类号 | A23L7/113(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I | 主分类号 | A23L7/113(2016.01)I |
| 代理机构 | 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) 34124 | 代理人 | 张景云 |
| 主权项 | 一种非油炸方便湿面，其特征在于：由以下重量份的原料组成：面粉45～55份、淀粉45～55份、发酵粉0.02～0.03份、食用碱0.04～0.06份、盐0.5～1份、水32～40。 | ||
| 地址 | 234000 安徽省宿州市埇桥区北关办事处淮海北路北外环路南1号 | ||