一种纯鸡膏及其制备方法

摘要

本发明是关于一种纯鸡膏及其制备方法，其中纯鸡膏的各组分以及对应的重量份数为：鸡骨架55‑65份，鸡肉5‑10份，水100‑110份，食盐0.5‑2.5份，味精3‑8份，白砂糖3‑10份，变性淀粉1‑3份，柠檬酸钠0.2‑0.5份，柠檬酸0.1‑0.3份，麦芽糊精12‑15份，单干酯0.4‑0.8份，阿拉伯胶0.3‑0.6份，山梨酸钾0.1‑0.4份，双乙酸钠0.1‑0.4份，乳酸链球菌0.2‑0.8份，抗氧化剂0.08‑0.18份。所述纯鸡膏的食盐含量低，有利于人体的健康，同时拓展纯鸡膏的应用范围。另外，所述纯鸡膏的制备方法可保证低盐情况下纯鸡膏膏体成型及实现有效防腐。

主权项

一种纯鸡膏，其特征在于，所述纯鸡膏的各组分以及对应的重量份数为：鸡骨架55‑65份，鸡肉5‑10份，水100‑110份，食盐0.5‑2.5份，味精3‑8份，白砂糖3‑10份，变性淀粉1‑3份，柠檬酸钠0.2‑0.5份，柠檬酸0.1‑0.3份，麦芽糊精12‑15份，单干酯0.4‑0.8份，阿拉伯胶0.3‑0.6份，山梨酸钾0.1‑0.4份，双乙酸钠0.1‑0.4份，乳酸链球菌0.2‑0.8份，抗氧化剂0.08‑0.18份。