发明名称 |
用橡木片进行了烟熏处理的速食参鸡汤及其制作方法 |
摘要 |
本发明涉及用橡木片进行了烟熏处理的速食参鸡汤及其制作方法,该制作方法包括:材料准备步骤,分别准备作为原料肉的鸡肉、辅料、调味液及橡木片;烟熏处理准备步骤,若结束材料准备步骤,则在鸡肉的腹腔内注入辅料,向烟熏自熟机的内部投入鸡肉;烟熏处理步骤,在向烟熏自熟机投入鸡肉后,在60~80℃温度下,焚烧1~10分钟的橡木片,来产生熏烟后,使鸡肉表面借助熏烟来得到烟熏处理;防止表面干燥步骤,当进行烟熏处理时,向烟熏自熟机内投入蒸汽,来防止鸡肉的表面干燥;真空包装步骤,若结束烟熏处理,则向鸡肉的表面喷洒冷却水,来去除存在于鸡肉表面的脂肪及杂质后,在包装纸中填充鸡肉、调味液及作为辅料的水参,并对包装纸进行密封处理。 |
申请公布号 |
CN106473017A |
申请公布日期 |
2017.03.08 |
申请号 |
CN201510673255.9 |
申请日期 |
2015.10.16 |
申请人 |
株式会社夏林 |
发明人 |
郑弘大 |
分类号 |
A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L23/00(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I |
主分类号 |
A23L13/50(2016.01)I |
代理机构 |
北京康盛知识产权代理有限公司 11331 |
代理人 |
张良 |
主权项 |
一种用橡木片进行了烟熏处理的速食参鸡汤的制作方法,其特征在于,在向鸡肉的腹腔内注入辅料后,在将鸡肉放入烟熏自熟机的状态下,焚烧橡木片来产生熏烟,若鸡肉表面借助所产生的熏烟来得到烟熏处理,则在包装纸中一同填充鸡肉、辅料及调味液,并进行杀菌处理及速冻。 |
地址 |
韩国全罗北道益山市 |