一种鸡肉储藏保鲜的方法

摘要

本发明公开一种鸡肉储藏保鲜的方法，包括如下步骤：将去除内脏的鸡肉进行第一次清洗处理，然后将处理后的鸡肉用食盐和生姜粉干腌制8‑12min；将腌制后的鸡肉进行第二次清洗处理，然后将处理后的鸡肉放入保鲜剂中浸泡30‑40min；将浸泡后的鸡肉捞出、沥干，然后包装；将包装后的鸡肉冰温保存。本发明将鸡肉用食盐和生姜粉干腌制后用保鲜剂浸泡，并结合托盘密封包装，将消鸡肉腥味和储存保鲜同步进行，灭菌和抗菌同时进行保持了鸡肉的鲜味与营养价值，并有效的延长鸡肉的保鲜期限。

主权项

一种鸡肉储藏保鲜的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将去除内脏的鸡肉进行第一次清洗处理，然后将处理后的鸡肉用食盐和生姜粉干腌制8‑12min；(2)将腌制后的鸡肉进行第二次清洗处理，然后将处理后的鸡肉放入保鲜剂中浸泡30‑40min；(3)将步骤(2)浸泡后的鸡肉捞出、沥干，然后包装；将包装后的鸡肉冰温保存。